pada hari rabu tanggal 14 September 2022, pukul 15.00 wita, Dandim 1619 Tabanan meninjau lokasi pembuatan Bak Primer ( Reservoir ) untuk pompa hydram di Desa Gunung Salak, kegiatan yg dilakukan pada hari itu adalah pekerjaan galian Tanah Pondasi untuk Bak.
karena posisi galian pinggir barat bak tersebut terdapat pohon kelapa yg tinggi maka kelapa tersebut ditebang. demi keamanan konstruksi bak tersebut. pada kesempatan tersebut kebetulan tenaga yg potong pohon kelapa tersebut mencari Pucuk kelapa yg muda ( empol Bahasa Bali) dan Bapak Dandim sempat kami ajak mencoba mencicipi rasa empol yang masih mentah, ternyata beliau untuk pertama kalinya mencicipi empol, yang rasanya segar dan manis.
bagi masyarakat perdesaan seperti kami, sudah biasa memakai empol sebagai sayuran, dan memang rasanya gurih.
bagi yg berkenan silahkan mencoba. tetapi kalau senang dengan sayurnya jangan terlalu sering. bisa2 pohon kelapa cepat punah.!!!!